您当前的位置:首页 > 技术动态

松花鸡腿的做法介绍教你做出美味的松花鸡腿

2018-06-01 17:23:36

松花鸡腿是我们北方比较常见的一道凉拼副食;它鲜嫩的的鸡腿肉包裹着Q弹的松花蛋吃起来非常富有弹性的口感 ;很受欢迎 作为北方人的我也是十分喜爱这道菜的 ,所以小试牛刀尝试一下与大家一起分享 ;第一次做做得不好味道还是很赞的哦!

难度:配菜(中级)时间:30~60分钟

主料

鸡腿1只松花蛋2个

葱 姜适量生抽2汤匙

料酒适量盐1勺

十三香1勺胡椒粉2勺

鸡精适量

松花鸡腿的做法步骤

松花鸡腿的做法图解11. 将鸡腿浸泡在冷水中2h 泡出血水。

松花鸡腿的做法图解22. 鸡腿处理干净 将鸡腿连皮带肉剃好。

松花鸡腿的做法图解33. 将鸡肉部分轻轻剁一下。

松花鸡腿的做法图解44. 剁到这个程度上基本可以了备用。

松花鸡腿的做法图解55

. 葱姜切成丝。

松花鸡腿的做法图解66. 将料酒生抽及所有调味料混合加入搅拌均匀。

松花鸡腿的做法图解77. 把鸡肉放入 腌制30分钟。

松花鸡腿的做法图解88. 将松花蛋纵向切成4等份备用。

松花鸡腿的做法图解99. 肉腌好后取出 把松花蛋放入。

松花鸡腿的做法图解1010. 用保鲜膜将其卷好。

松花鸡腿的做法图解1111. 上锅蒸大火水开后20分钟即可。

松花鸡腿的做法图解1212. 蒸好后取出保鲜膜用绳子再次将鸡腿缠紧。锅内放入适量的糖放上帘子鸡腿放入盖进行熏蒸;冒烟后2分钟立即关火。

松花鸡腿的做法图解1313. 出锅晾凉后切片。

松花鸡腿的做法图解1414. 成品 ~。

小贴士

1、剁鸡肉的时候一定要注意力度 先纵向剁一遍把鸡肉转过来横向再来一次不要用力过猛把鸡皮剁坏。2、鸡肉卷要缠的结实点还可以用纱布或锡纸包好。3,熏蒸的时间和温度要把握好 如果有烤箱就可以省略蒸制的步骤直接烤制。注意锅一定是要无油无水的。

做法

1

姜切末,加料酒、白胡椒粉、盐、调汁

2

鸡腿两个剔除骨头,用厨房用纸擦干水分

3

把鸡腿肉放入调汁中腌制两个小时

4

轻轻抖落鸡腿肉上的姜末,皮向下平铺到保鲜膜上,中间摆上一条切好的松花蛋

5

用保鲜膜把鸡腿卷紧

6

在外面包上一层锡纸定型,放入蒸锅中蒸二十分钟。放凉后放入冰箱中冷藏两

7

个小时,拆开锡纸和保鲜膜,切薄片即可

用了“一对一助长方案”,9个月蹿高11厘米!
补钙就能长高吗?
药店有什么药可以增高不
增高手术怎么做
推荐阅读
图文聚焦